अम्ल और क्षार

एसिड और बेस हमारे जीवन में हर जगह हैं। हमारा पेट भोजन को पचाने और हमें संक्रामक बीमारी से बचाने में मदद करने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन करता है। कई खट्टे स्वाद वाले खाद्य पदार्थों में एसिड भी मौजूद होते हैं। हम अन्य स्थानों के बीच सफाई के लिए ब्लीच में बेस पा सकते हैं। लोग अक्सर एसिड के संक्षारक गुणों को याद करते हैं लेकिन इस बात से अनजान होते हैं कि आधार सिर्फ संक्षारक हो सकते हैं, यदि अधिक खतरनाक न हों। PH स्केल मापता है कि पदार्थ कितना अम्लीय या बुनियादी है और हम उस मापक को एक सार्वभौमिक संकेतक जोड़कर निर्धारित कर सकते हैं। इस गाइड की गतिविधियों से छात्रों को एसिड और ठिकानों के गुणों के बारे में अधिक समझने में मदद मिलेगी और प्रयोगशाला समय के लिए एक आदर्श पूरक होगा!

पीएच स्केल

दृश्य शब्दावली

चर्चा स्टार्टर

एसिड या बेस?

विफल करना

एसिड और मामले पृष्ठभूमि

प्राचीन यूनानियों, जो रसायन विज्ञान के शुरुआती अग्रदूत थे, ने विभिन्न पदार्थों को वर्गीकृत करना शुरू कर दिया था कि वे कैसे चखते थे (हालांकि यह आधुनिक प्रयोगशाला में एक महान विचार नहीं है!)। उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली श्रेणियां नमकीन, मीठी, खट्टी और कड़वी थीं। रोमनों को यह विचार विरासत में मिला और खट्टे पदार्थों को एसिड के रूप में संदर्भित करना शुरू कर दिया। एसिड शब्द लैटिन, एकर से लिया गया है, जिसका अर्थ है "खट्टा होना"। क्षार शब्द अरबी, alalā से आया है , जिसका अर्थ है "भूनना", और माना जाता है कि ग्रीक से साबुन बनाने के लिए जानवरों के वसा के साथ राख मिलाते थे। आधुनिक-रसायन विज्ञान में, हम एक पदार्थ का वर्णन करने के लिए आधार शब्द का उपयोग करते हैं जो एक एसिड को बेअसर कर सकता है। क्षार एक विशेष प्रकार का आधार है जो पानी में घुल सकता है।

अम्ल अपने संक्षारक गुणों के लिए बदनाम हैं, लेकिन कुर्सियां बहुत अधिक नुकसान पहुंचा सकती हैं। अम्ल और क्षार दोनों ही त्वचा को ख़राब कर सकते हैं, गंभीर रूप से बदहज़मी छोड़ सकते हैं, और अगर वे आपकी आँखों में पहुँचते हैं तो वे अंधापन का कारण भी बन सकते हैं। हालांकि सभी एसिड और बेस खतरनाक नहीं हैं। हम जो भोजन करते हैं और उसका आनंद लेते हैं उनमें से कई अम्लीय या बुनियादी होते हैं। नींबू का रस काफी मजबूत एसिड है और बेकिंग सोडा एक आधार है!

किसी पदार्थ को अम्लीय या आधारभूत कैसे पीएच पैमाने पर मापा जा सकता है। यह 1-14 से उलटा लॉगरिदमिक पैमाना है। एक मजबूत एसिड एक 1, 7 तटस्थ है (एक पदार्थ जो न तो अम्लीय या बुनियादी है) और 14 एक मजबूत आधार है। पैमाना पदार्थ में हाइड्रोजन आयन (H ⁺ ) और हाइड्रोक्साइड आयनों (OH ^- ) का माप है। यदि एच ⁺ आयनों की अधिकता है, तो पदार्थ अम्लीय है। यदि ओएच ^- आयनों की अधिकता है, तो पदार्थ मूल (या क्षारीय) है। एक सार्वभौमिक संकेतक एक पदार्थ है जिसे अक्सर प्रयोगशाला में किसी पदार्थ के पीएच को मापने के लिए उपयोग किया जाता है। यह रंगों का मिश्रण है जो धीरे-धीरे पीएच के आधार पर रंग बदलता है। यदि यह गहरा लाल हो जाता है, तो पदार्थ दृढ़ता से अम्लीय होता है। हरे रंग का मतलब होगा कि पदार्थ 7 के पीएच के साथ तटस्थ है। मजबूत आधार डाई के मिश्रण को एक गहरे बैंगनी रंग में बदल देगा।

हमारे पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन होता है, जो भोजन को पचाने में हमारी मदद करता है। कभी-कभी हमारे पेट बहुत अधिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं और नाराज़गी पैदा कर सकते हैं। एंटासिड के रूप में इसका इलाज करने के लिए दवा आसानी से उपलब्ध है। एक एंटासिड दवा के सक्रिय तत्व 7 से अधिक के पीएच के साथ कुर्सियां या रसायन हैं। जब आधार पेट के एसिड तक पहुंचता है, तो यह एक तटस्थ प्रतिक्रिया का कारण बनता है। एसिड को बेअसर करने से बेचैनी कम हो सकती है। हम जानते हैं कि एक रासायनिक प्रतिक्रिया हुई है क्योंकि नए पदार्थ बनते हैं। इस प्रतिक्रिया के लिए समीकरण शब्द एसिड + बेस → नमक + पानी है।