Kisline in baze so povsod v našem življenju. Naši želodci proizvajajo klorovodikovo kislino, ki nam pomaga prebaviti hrano in nas zaščititi pred nalezljivimi boleznimi. Kisline so prisotne tudi v mnogih živilih z okusom. Uporabljajo se baze za beljenje za čiščenje in številne druge procese. Ljudje se pogosto spominjajo na korozivne lastnosti kislin, vendar se pogosto ne zavedajo, da so podlage lahko prav tako jedke, če ne celo bolj nevarne. Kako kislo ali osnovno snov lahko merimo z uporabo lestvice pH. PH kemikalije lahko izmerimo z dodajanjem univerzalnega indikatorja. Barva, ki jo indikator obrne, nam daje idejo o pH.
Stari Grki, ki so bili zgodnji pionirji kemije, so začeli kategorizirati različne snovi glede na to, kako so jih okusili (v sodobnem laboratoriju ni dobra ideja!). Kategorije, ki so jih uporabljali, so bile slane, sladke, kisle in grenke. Rimljani so to idejo podedovali in se začeli sklicevati na kisle snovi kot kisline. Beseda acid izhaja iz latinščine, acere , kar pomeni "biti kislo". Beseda alkalij prihaja iz arabščine, āalā , kar pomeni "za pečenje", za katero se domneva, da je prišlo od Grkov, ki mešajo pepel z živalsko maščobo, da bi naredili milo. V sodobni kemiji uporabljamo izraz baza za opis snovi, ki lahko nevtralizira kislino. Alkalija je posebna vrsta baze, ki se lahko raztopi v vodi.
Kisline so zloglasne zaradi svojih jedkih lastnosti, vendar lahko baze povzročijo veliko več škode. Tako kisline kot baze lahko korodirajo kožo, kar povzroča resno onesposobljenost in lahko povzroči slepoto, če pridejo v vaše oči. Vendar niso vse kisline in baze nevarne. Veliko hrane, ki jo uživamo in uživamo, je kislo ali osnovno. Lemon sok je precej močna kislina in pecilni soda je osnova!
Kako kislo ali osnovno snov lahko merimo na lestvici pH. To je obratna logaritmična lestvica od 1-14. Močna kislina je 1, 7 je nevtralna (snov, ki ni kisla ali bazična) in 14 je močna baza. Lestvica je merilo vodikovega iona (H + ) in hidroksidnih ionov (OH - ) v snovi. Če je presežek ionov H + , potem je snov kisla. Če je prebitek OH - ionov, potem je snov osnovna (ali alkalna). Univerzalni indikator je snov, ki se pogosto uporablja v laboratoriju za merjenje pH snovi. Gre za mešanico barvil, ki postopoma spreminja barvo glede na pH. Če postane temno rdeča, je snov močno kisla. Zelena bi pomenila, da je snov nevtralna s pH 7. Močne baze bi mešanico barv spremenile v temno vijolično barvo.
Naši želodci proizvajajo klorovodikovo kislino, ki je zelo uporabna pri prebavljanju hrane. Včasih lahko naši želodci proizvedejo preveč kisline in povzročijo zgago. Zdravila so lahko dostopna za zdravljenje tega v obliki antacidov. Aktivne sestavine antacidnih zdravil so baze ali kemikalije s pH več kot 7. Ko baza doseže želodčno kislino, povzroči reakcijo nevtralizacije. Nevtraliziranje kisline lahko zmanjša nelagodje. Vemo, da je prišlo do kemične reakcije, ker nastajajo nove snovi. Beseda enačba za to reakcijo je kislina + baza → sol + voda.
ACIDS |
OSNOVE | |
|---|---|---|
| Primeri |
|
|
| Lastnosti |
|
|
